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智慧烘焙 |「SAP+烘焙云」助力福建復(fù)茂實(shí)現(xiàn)中央工廠到門店的一體化管理

發(fā)表于:2021/10/15 17:08:14??閱讀量: [關(guān)閉]



復(fù)茂簡(jiǎn)介

悠悠鼓樓情,百年復(fù)茂餅。復(fù)茂餅家不僅包涵著自己百年發(fā)展歷史,而且見證了莆田百年經(jīng)濟(jì)發(fā)展的歷史。今天的福建復(fù)茂食品有限公司是一家集生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化綜合性食品公司,公司前身是復(fù)茂餅家,于二十世紀(jì)初由郭誠(chéng)猷先生創(chuàng)立于福建省莆田市,經(jīng)過郭誠(chéng)猷、郭意得、郭繼光三代人的不懈努力,至今已有百年歷史,是一家以專業(yè)制作“漢式糕點(diǎn)、西式點(diǎn)心”而遠(yuǎn)近聞名的“中華老字號(hào)”烘焙企業(yè)。目前公司已建成自營(yíng)店50多家,200多個(gè)商超(網(wǎng)點(diǎn))。

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隨著企業(yè)的快速發(fā)展以及數(shù)字化技術(shù)的發(fā)展,烘焙零售行業(yè)也在悄悄的發(fā)生著變化,復(fù)茂緊跟時(shí)代發(fā)展的腳步,通過數(shù)字化系統(tǒng)來武裝自己的運(yùn)營(yíng)和管理。前期用了比較初級(jí)的管理系統(tǒng)越發(fā)成為制約公司發(fā)展的障礙,經(jīng)過多次溝通交流和參觀樣板客戶,復(fù)茂選擇了烘焙云和SAP B1 On HANA整體數(shù)字化解決方案。烘焙云和 SAP的成功上線,幫助復(fù)茂向現(xiàn)代化企業(yè)邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。通過實(shí)施 SAP B1 on HANA 系統(tǒng),各業(yè)務(wù)部門對(duì)于錄入單據(jù)的實(shí)時(shí)性、錄入數(shù)據(jù)的嚴(yán)謹(jǐn)性有了明顯的提升,真正的使公司各部門形成了業(yè)務(wù)閉環(huán),同時(shí)也杜絕了之前信息部門經(jīng)常調(diào)整錯(cuò)誤數(shù)據(jù)的問題。系統(tǒng)支持安全庫(kù)存管理和預(yù)警,進(jìn)而避免缺貨斷貨,通過數(shù)據(jù)分析合理規(guī)劃庫(kù)存,有效降低總體庫(kù)存占用。基于SAP開發(fā)的數(shù)字化車間看板系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)了即時(shí)生產(chǎn)任務(wù)下達(dá)、質(zhì)量和生產(chǎn)數(shù)據(jù)反饋,自動(dòng)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、質(zhì)量、效率等的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),提升生產(chǎn)管理水平。

面臨的管理難點(diǎn):

門店管理效率低

復(fù)茂50多家門店,門店的大量數(shù)據(jù)稽核依賴手工進(jìn)行,跟各大團(tuán)購(gòu)平臺(tái)、外賣平臺(tái)完全依靠手工進(jìn)行對(duì)賬核對(duì),人效很低,門店?duì)I業(yè)員工作繁復(fù)。

線上運(yùn)營(yíng)落后

隨著時(shí)代的發(fā)展,線上渠道以及私域流量的運(yùn)營(yíng)已經(jīng)變成零售企業(yè)不得不做好的功課,但是復(fù)茂由于缺乏線上工具和運(yùn)營(yíng)方法,在線上運(yùn)營(yíng)方面依然處于起步階段,落后于時(shí)代。

工廠管理水平低

由于業(yè)務(wù)體量很大,必須基于強(qiáng)大的中央工廠為連鎖門店提供供應(yīng)鏈支持。復(fù)茂擁有一流的工廠和生產(chǎn)設(shè)備,但是傳統(tǒng)低效的紙質(zhì)手工管理模式,嚴(yán)重制約了工廠管理的現(xiàn)代化升級(jí)。

缺乏數(shù)據(jù)思維

復(fù)茂很早就有數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)發(fā)展的管理思維,但是管理工具嚴(yán)重制約了管理思維的落地,各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性、時(shí)效性、全面性都不高,經(jīng)營(yíng)決策往往只能憑感覺行事。

業(yè)務(wù)龐大繁雜,如何通過數(shù)字化手段解決問題?

通過業(yè)務(wù)調(diào)研,我們團(tuán)隊(duì)跟復(fù)茂團(tuán)隊(duì)一起制定了數(shù)字化升級(jí)的三大目標(biāo):

1. 實(shí)現(xiàn)門店系統(tǒng)的全面云端管理,數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)即時(shí)傳輸,全渠道打通,建立強(qiáng)大的會(huì)員體系。

2. 實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化,實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈、生產(chǎn)、財(cái)務(wù)的全流程數(shù)字化閉環(huán)管理,建立數(shù)字化車間,建立數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的業(yè)務(wù)持續(xù)改善能力。

3. 實(shí)現(xiàn)門店運(yùn)營(yíng)的智慧化管理,實(shí)現(xiàn)門店智能目標(biāo)、智能報(bào)貨、智能產(chǎn)銷協(xié)同,智能預(yù)警,通過數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)門店業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

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實(shí)施收益:

01、

新店平均獲客成本降低到同行的20%。

門店每個(gè)月結(jié)賬并出具精細(xì)化單店損益表的周期為3-5個(gè)工作日。

車間庫(kù)存獨(dú)立管理,生產(chǎn)數(shù)據(jù)即時(shí)準(zhǔn)確,管理效率大幅提升。

02 電子會(huì)員:

上線初期會(huì)員單月增長(zhǎng)量31%,從15萬會(huì)員上升到40萬多會(huì)員,會(huì)員活躍度從15.7%提升至29%。

會(huì)員月均復(fù)購(gòu)從50%提升至68%,會(huì)員營(yíng)收占比從20%提升至38%。

03 門店要貨:

門店通過規(guī)范模板要貨無缺漏。運(yùn)營(yíng)部督審要貨單,監(jiān)督是否有異常要貨或者門店漏要貨的現(xiàn)象。系統(tǒng)上線后,要貨準(zhǔn)確率從94%提升至99%。

04 門店庫(kù)存:

引入庫(kù)存先進(jìn)先出,極大提升了庫(kù)存管理效率,并且?guī)齑娲魷仿蕪?.7%下降到1.5%,庫(kù)存報(bào)廢率從4.5%下降到2.1%。

05 車間生產(chǎn):

通過使用烘焙云中的車間MES系統(tǒng),工廠生產(chǎn)車間優(yōu)化了5名人力。如何實(shí)現(xiàn)人力精簡(jiǎn)?工廠服務(wù)中心根據(jù)要貨單匯總生產(chǎn)需求,通過SAP進(jìn)行計(jì)劃排產(chǎn),整合門店要貨,分班組下發(fā)任務(wù)。即使面對(duì)節(jié)假日大批量生產(chǎn),生產(chǎn)計(jì)劃制定依然有條不紊,工廠上下依然應(yīng)對(duì)自如。生產(chǎn)完成后,由配送中心依據(jù)要貨單進(jìn)行系統(tǒng)分貨,系統(tǒng)檢核是否庫(kù)存滿足,分貨效率較之前縮短了30分鐘至1小時(shí),配送準(zhǔn)確率也從94%提升至99%。

烘焙云:全場(chǎng)景、在線化,實(shí)現(xiàn)烘焙企業(yè)全流程閉環(huán)管理。

310.png輕前臺(tái)、雙中臺(tái)、強(qiáng)后臺(tái)、全渠道,提供完整的數(shù)字化和新零售解決方案。image.png我們服務(wù)的烘焙客戶

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關(guān)于中科華智×烘焙云

中科華智是一家專門為企業(yè)提供SAP、WMS、MES數(shù)字化解決方案的科技公司,公司在深圳、北京、濟(jì)南、洛陽(yáng)設(shè)有分支機(jī)構(gòu)。做為SAP金牌合作伙伴,10多年來中科華智在制造業(yè)、商貿(mào)、專業(yè)服務(wù)、食品烘焙等行業(yè)積累了大量案例,公司擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的咨詢和實(shí)施團(tuán)隊(duì),憑借豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),結(jié)合客戶的發(fā)展?fàn)顩r,為各行業(yè)客戶提供專業(yè)的數(shù)字化整體解決方案。

烘焙云作為中科華智的兄弟公司,成立5年來,一直專注于烘焙行業(yè)的全面數(shù)字化管理和智慧運(yùn)營(yíng)管理,讓烘焙更聰明作為公司的使命,先后幫助40余家全國(guó)各地烘焙企業(yè)實(shí)現(xiàn)了財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化、線上線下一體化、會(huì)員數(shù)字化、經(jīng)營(yíng)智能化的升級(jí)改造,已成為烘焙企業(yè)全面數(shù)字化升級(jí)的首選合作伙伴。



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