中科華智小編分享：工廠和工廠運(yùn)營管理的本質(zhì)是什么?
發(fā)表于：2018/10/10 17:14:44??閱讀量： [關(guān)閉]
工廠和工廠運(yùn)營管理的本質(zhì)是什么?
前言
什么是工廠的本質(zhì)?什么是工廠管理的本質(zhì)，是工廠管理的首要問題，如何這個問題界定不科學(xué)、不清晰那么管理有效性受到質(zhì)疑，可能會有以下錯誤，加大地浪費(fèi)了管理資源。
該做的沒有做，或者做的不到位
不該做的做了很多，而且樂此不疲地在做。
工廠的本質(zhì)
工廠運(yùn)營管理，可以基于以下事實(shí)：
第一，工廠是一個物料流動的過程
工廠的本質(zhì)是物料的流動，是依據(jù)可的訂單需求，從供應(yīng)商處購置原材料和零部件，經(jīng)過工廠車間的加工和組裝成品，銷售給客戶的過程。無論我們做了那些作業(yè)和工作，其目標(biāo)是一個，將物料快速購入、快速完成、快速銷售給客戶，而且在一個時間內(nèi)，這個物料流動是守恒的：出運(yùn)=庫存+購入
第二，工廠的物料流動，必須遵循：BOM和工藝路線
一家正常的工廠，一般其組織結(jié)構(gòu)分為工廠、車間和班組三個層級，工廠管理訂單、車間管理工單、班組負(fù)責(zé)工序。因?yàn)橐患夜S需要涉及到眾多不同的工藝，而且其特征差異很大：
(1)實(shí)木家具一般有備料、白坯加工、油漆和包裝四個基本工藝，其特征差異極大。
(2)機(jī)械零部件加工一般有下料、熱鍛和冷端、機(jī)加、表面處理、包裝等。
(3)實(shí)例三：織印一體企業(yè)的整經(jīng)、緯編、經(jīng)編、印染、定型等工藝差異性更加大。因?yàn)楣に嚥町愋跃薮?，所以往往需要在不同工藝之間，設(shè)置半成品庫存作為緩沖，以彌補(bǔ)工藝差的波動。
工廠這種成品、半成品、原材料之間的物料的相互關(guān)系和用料的邏輯關(guān)系，就是BOM結(jié)構(gòu)，與此相對應(yīng)的可以構(gòu)成一個完整的物料清單，就是BOM。
原材料經(jīng)過車間的工序加工，逐步成為一個半成品，這個就是工藝路線(注：工藝路線與加工路線不同，一個產(chǎn)品一般會指定一個工藝路線，很多會有少量的替代路線(2-3)，但是其加工路線會非常多，而且往往是與加工負(fù)荷、排程手段和方式相關(guān)：APS排程時，往往會選擇加工路線(交期保障、生產(chǎn)效率高)，而手工排程時，往往會依據(jù)調(diào)度員的熟悉程度、個人偏好執(zhí)行(比如，這個工序那個作業(yè)員關(guān)系好，就排給他等等))。
第三，工廠的物料流動，受到流動性的制約
工廠的物料流動不是無序和隨意的，而是有序的，經(jīng)過組織的。工廠的產(chǎn)成品的產(chǎn)出，會受到兩個因素的影響：
其一，是瓶頸產(chǎn)出率的影響
世界上不存在完全平衡產(chǎn)能的工廠，哪怕這家工廠的是完全按照平衡的產(chǎn)來設(shè)計，其原因是因?yàn)榭蛻粜枨蟮碾S機(jī)性、訂單需求也是變化的，同時工廠還會受到人、機(jī)、料、法、環(huán)的影響，致使工廠完全處于一個變動的環(huán)境中。但是，在變動的環(huán)境中，一定會有一個瓶頸產(chǎn)能在制約產(chǎn)出，這個就是工廠的產(chǎn)出。
其二，瓶頸產(chǎn)出率受到瓶頸管理水平的影響
假設(shè)兩個的硬件水平、客戶群、訂單相似性均比較高，瓶頸所處的位置和瓶頸產(chǎn)能也相似，其產(chǎn)出率會一樣嗎?
其實(shí)不然，瓶頸的產(chǎn)出率還會受到工廠流動性管理的影響：
買的對不對(品種、數(shù)量和時間)?
投料的時間準(zhǔn)不準(zhǔn)(優(yōu)先順序、時間、品種、數(shù)量)?
庫存緩沖設(shè)計是否合理(位置、方式、大小等)?
是一個工廠管理水平的直接體現(xiàn)。
第四、物料流動受到變動性的影響
工廠的管理對象是人、機(jī)、料、法、環(huán)五個，而且是相互耦合的五個因素，精益生產(chǎn)中的TQM、TPM、5S、全員培訓(xùn)、安燈等等都是面向變動性所做的改善，六西格瑪?shù)腄MAIC(定義、測量、分析、改善、控制)等流程、TS14949中的過程控制等等均是為了解決變動性問題，減少變異，確保工廠生產(chǎn)的順暢。但是，解決變動性問題的目的，是為了確保流動性。
第五、物料流動由信息(單據(jù))驅(qū)動
熟悉ERP的朋友懂知道，ERP系統(tǒng)有單據(jù)和報表構(gòu)成，如果把ERP中的中間單據(jù)剔除不算，其核心單據(jù)如下：
1)BOM(物料清單)
2)銷售訂單
3)銷售出庫單
4)采購訂單
5)外購入庫單
6)委外訂單
7)委外出庫單
8)委外入庫單
9)生產(chǎn)任務(wù)單
10)材料領(lǐng)用單
11)產(chǎn)品入庫單
所有的車間作業(yè)，都必須要依據(jù)這11張單據(jù)的來作業(yè)，管理規(guī)范的工廠一般做到：見單買料、見單出庫、見單入庫。這個就是單據(jù)在先、實(shí)物在后，其實(shí)就是信息流驅(qū)動物流。
工廠運(yùn)營管理本質(zhì)
理清了工廠的本質(zhì)：物料的流動、響應(yīng)性、流動性、變動性、信息驅(qū)動的本質(zhì)，那么工廠運(yùn)營管理的本質(zhì)不難發(fā)現(xiàn)：
1、【流動性管理】是工廠運(yùn)營管理的本質(zhì)
既然工廠是把供應(yīng)商的物料，經(jīng)過加工、組裝和包裝，銷售到客戶的過程，其本質(zhì)就是物料的流動，那么物料的流動性管理是重中之重的要務(wù)。
物料流動需要遵循BOM、工藝路線(相依性)的客觀規(guī)則，可以通過科學(xué)的產(chǎn)品用料、結(jié)構(gòu)、工藝優(yōu)化、物流布局來實(shí)現(xiàn)，這個是流動性的基礎(chǔ)之一。
物料流動受到人員變動、技能變化、設(shè)備故障、來料和作業(yè)不良等的影響，所以實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定員工隊伍和實(shí)現(xiàn)全員培訓(xùn)(多能工等)、實(shí)施TPM、建立TQM管理體系來實(shí)現(xiàn)，這個是流動性的基礎(chǔ)之二。
上述兩個是為了實(shí)現(xiàn)更好的產(chǎn)品流動。
2、【BOM、庫存、工藝工時】等的管理是流動性管理的基礎(chǔ)
其一，基礎(chǔ)數(shù)據(jù)
物料流動有信息(單據(jù))驅(qū)動，所以必須要對基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和單據(jù)進(jìn)行有效管理，奠定管理的基礎(chǔ)。
一家工廠的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，一般就是BOM、工藝工時、庫存三個：
1)BOM
BOM是產(chǎn)品的很基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)，否則買多少了、投幾個自制件都不清晰，流動性自然不好。
2)工藝路線
所有的產(chǎn)品都必須要經(jīng)過加工、組裝和包裝完成，沒有科學(xué)和合理的工藝路線，顯然不可能有好的流動性。所有的產(chǎn)品必須經(jīng)過工人的作業(yè)才可以完成，一個工序、一個產(chǎn)品需要消耗多少的工時都不清晰，意味著訂單負(fù)荷是一筆糊涂賬，自然也不可能會有好的流動性。
3)庫存
原材料、半成品、產(chǎn)成品因?yàn)楣に囂卣鞯牟煌?，一定會有庫存，而庫存的?zhǔn)確性成為了一個關(guān)鍵因素。庫存是否準(zhǔn)確的影響因素有兩個：
其一、會影響采購(或多買、或少買)，多買僅僅影響成本而少買則對產(chǎn)品交期的影響會超級大(重新購買需要足夠長的時間)。其二會影響工廠物料齊套。在組裝的工廠場景中，齊套性控制是非常重要的環(huán)節(jié)，如果庫存不準(zhǔn)(實(shí)物比賬多、實(shí)物比賬少)，實(shí)物比賬多不影響齊套，但是實(shí)物比賬少，則不齊套就麻煩大(預(yù)備料是減少缺料的一個方法)。
其二、單據(jù)管理
在基礎(chǔ)數(shù)據(jù)管理的基礎(chǔ)上，必須抓好單據(jù)管理，確定以下幾個環(huán)節(jié)：
1)錄入和變更控制
首先是要制定專人錄入單據(jù)，人員的穩(wěn)定是確保錄入單據(jù)準(zhǔn)確的前提。
其次，是錄入的單據(jù)必須是確認(rèn)的單據(jù)，未確認(rèn)的單據(jù)不需要錄入到系統(tǒng)中。
其三是單據(jù)需要變更時，必須經(jīng)過審批的，不能隨意變更。
2)開單(單據(jù)被下級單據(jù)占用)
錄入單據(jù)的目的是為了被使用，比如銷售訂單經(jīng)過MRP后，轉(zhuǎn)換成標(biāo)準(zhǔn)的采購訂單、委外訂單和生產(chǎn)任務(wù)單。單據(jù)不被使用，也就沒有錄入。
使用的單據(jù)，需要遵循有“立即使用”、“最晚使用”、“最晚使用”+“立即使用”三種不同的方式：
第一，“立即使用”
銷售訂單、采購訂單、委外訂單屬于“立即使用”的單據(jù)：
即在銷售訂單錄入ERP系統(tǒng)后，需要立即進(jìn)行MRP運(yùn)算(建議一個銷售訂單，進(jìn)行一次MRP運(yùn)算)，并應(yīng)該在盡量短的時間內(nèi)將采購訂單、委外訂單下達(dá)至供應(yīng)商處，讓供應(yīng)商有足夠的響應(yīng)時間進(jìn)行備料、產(chǎn)能準(zhǔn)備。
第二，“最晚使用”
BOM、生產(chǎn)任務(wù)單兩個單據(jù)，屬于“最晚使用”的狀態(tài)：
因?yàn)樽儎有栽?，只有將所有的狀態(tài)確認(rèn)后，我們再進(jìn)行BOM、生產(chǎn)任務(wù)單和銷售出庫單的使用。越晚使用，需要用的時候才用，則把使用后的確定度提高到了很高，這個是一個好的習(xí)慣。
第三，“最晚使用”+“立即使用”
外購入庫單、委外出庫單、委外入庫單、材料出庫單、產(chǎn)品入庫單、銷售出庫單六張單據(jù)，與即時庫存相關(guān)，需要實(shí)現(xiàn)“最晚使用”+“立即使用”的狀態(tài)：
“最晚使用”，是實(shí)物如果不轉(zhuǎn)移，則不要開單，尤其不要預(yù)先制單，否則就是麻煩。尤其是跑凈需求的時候，更加要關(guān)注此問題。
“立即使用”，必須開單的時候，則必須要講這些單據(jù)盡快關(guān)閉(審核)，否則會造成庫存賬與實(shí)物的不一致。
3、【控制投料】是流動性管理的方法
有了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、單據(jù)管理的基礎(chǔ)，可以實(shí)現(xiàn)物料流動的有序性。
無論是加工類企業(yè)、組裝類企業(yè)，物料的同步性流動是關(guān)鍵環(huán)節(jié)：同步購買、同步到達(dá)、同步投料、同步組裝和包裝等等，有實(shí)現(xiàn)同步性，需要做好以下幾個環(huán)節(jié)：
其一，確定基于銷售訂單交貨日的優(yōu)先順序
無論是外購件、自制件、委外件均需要以客戶訂單的交貨日為同步點(diǎn)實(shí)現(xiàn)物料同步，確保按照一個節(jié)奏執(zhí)行。
其二，齊套控制
不僅訂單物料需要齊套，還需要對設(shè)備、模具、工裝、員工和員工技能、圖紙等技術(shù)資料等相關(guān)環(huán)節(jié)進(jìn)行準(zhǔn)備，確保投料各種物料、各種相關(guān)條件的齊套。
其三，常量在制品
在一個工廠、車間、班組或機(jī)臺各個環(huán)節(jié)，必須要保持一個的在制品量，不可以太多，也不可以太少，只有能保持合理的流動才好。太少了，可能產(chǎn)出率會受到影響，太多了不僅拉長生產(chǎn)周期，更是各種異常的主要原因之一，更加會造成生產(chǎn)效率不高。合理保持一個在制品的量，可以確保在合理時間內(nèi)完成一定的生產(chǎn)量，保證交期的準(zhǔn)確。
其四，盡量小的轉(zhuǎn)移批量
需要明確指出的是，訂單批量、加工批量、轉(zhuǎn)移批量是不同的概念，數(shù)量上更是不一樣的，只有在一種場景下，三個批量才一直：訂單批量=加工批量=轉(zhuǎn)移批量=1，這樣的場景在實(shí)際中并不存在，所以我們需要依據(jù)業(yè)務(wù)場景、產(chǎn)品、工藝特征、工藝布局、管理要求、效率控制等因素，在訂單批量的基礎(chǔ)上，做個優(yōu)化和權(quán)衡(APS可以有各種不同的設(shè)置，可以實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)交率、生產(chǎn)效率之間的平衡)，依據(jù)實(shí)際情況，盡量減少轉(zhuǎn)移批量，縮短生產(chǎn)周期。
其五，監(jiān)控關(guān)鍵產(chǎn)能資源
工廠生產(chǎn)過程一定會有一個瓶頸資源，其生產(chǎn)負(fù)荷為很高。我們需要動態(tài)監(jiān)控這個瓶頸資源的負(fù)荷狀態(tài)，并依據(jù)關(guān)鍵產(chǎn)能資源(瓶頸)的負(fù)荷狀態(tài)采用不同的管理動作：
要么，依據(jù)關(guān)鍵產(chǎn)能資源(瓶頸)的負(fù)荷狀態(tài)，承諾客戶交期。否則，肯定是延期(所有的物料流動必須遵循里特定律：WIP=TH*CT)。
要么，擴(kuò)大關(guān)鍵產(chǎn)品資源(瓶頸)的產(chǎn)出率，可以采用增加加班時間、增加人手、瓶頸產(chǎn)能不休息等方式，挖掘產(chǎn)能。也可以采用委外，甚至是高價委外的方式，降低關(guān)鍵產(chǎn)能資源(瓶頸)負(fù)荷狀態(tài)。
其六，持續(xù)改善
要根據(jù)生產(chǎn)運(yùn)營的狀態(tài)進(jìn)行持續(xù)優(yōu)化和改善，從供應(yīng)鏈管理入手的物料可得性、設(shè)備人員入手的產(chǎn)能穩(wěn)定性、來料和作業(yè)入手的質(zhì)量穩(wěn)定性等等，進(jìn)行有效的改善和提高，提高生產(chǎn)的穩(wěn)定和有序性，確保物料的高效流動。
持續(xù)改善很簡單的需要召開三個例會：
第一，日調(diào)度會
建議每日或隔日召開調(diào)度會議，確保在生產(chǎn)過程中的異常處理，保證生產(chǎn)過程按照設(shè)定的日計劃執(zhí)行。
第二，周質(zhì)量例會
依據(jù)每周的供應(yīng)商、來料、作業(yè)過程、入庫、出運(yùn)和客訴的質(zhì)量狀態(tài)，進(jìn)行分析和改善控制，確保質(zhì)量水平處于一個合理值。
第三，周工作例會
一年365天、4個季度、12個月、52周，一周一次例會，相當(dāng)于是每周對工作進(jìn)行了一次檢查和控制，在戰(zhàn)術(shù)層面是十分必要的關(guān)鍵的。生產(chǎn)過程的控制是日常和細(xì)微的，只有盡心盡力的控制，才可以達(dá)成好的績效。
(來自：微信*讓工廠管理變簡單，僅代表作者個人觀點(diǎn)，版權(quán)屬作者所有。)
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